Charakteristiky matcha pri varení zahŕňajú hlavne nasledujúce aspekty:
Ultra Fine: Medián častíc Veľkosť matcha je 3-10 mikrónov, vďaka čomu je ľahko absorbovaný ľudským telom a umožňuje okamžité rozpustenie
San Yuan: Matcha má vlastnosti pôvodnej farby, chuti a kvality, pričom si zachováva pôvodnú farbu, arómu a kvalitu čajových listov
Sanqing: Matcha má vlastnosti ľahkej arómy, jasnej chuti a miernej vône trávnatej vône
Tri maximá a dve minimá: matcha má vysoký obsah proteínov, aminokyselín a chlorofylu, zatiaľ čo čajové polyfenoly a obsah kofeínu sú nízke
Silná absorpcia vlhkosti: Vďaka svojej malej veľkosti častíc a veľkej špecifickej ploche povrchu má matcha vlastnosti absorpcie vlhkosti a absorpciu chuti
Dvojitá zelená: Matcha nielen zodpovedá trendu ochrany životného prostredia, ale tiež predstavuje prírodnú smaragdovú zelenú až tmavo zelenú farbu s vizuálnou krásou
Príklady aplikácie Matcha pri varení zahŕňajú:
MATHA MOONCAKES: Na výrobu vonkajšej pokožky používajte prášok a múku, jemný cukor, maltózu, vodu, arašidový olej a ďalšie materiály a náplň je zelený čaj a čierna fazuľová pasta. Metóda výroby obsahuje kroky, ako je posúvanie, miešanie, miesenie a pečenie
Cheesecake Matcha: vyrobený zo smotanového syra, vajíčok, masla, cukru a prášku matcha. Metóda výroby obsahuje kroky, ako je zmäkčovacie syry, miešanie ingrediencií, pečenie atď.
Matha Gaštan Cake Roll: Používanie prášku matcha a ďalších ingrediencií na výrobu koláčov s jedinečnou príchuťou matcha
Chladné charakteristiky matcha a jeho vplyv na zdravie:
Matcha je jemne spracovaná zo zeleného čaju a má chladnú charakteristiku. Nadmerná spotreba môže viesť k problémom, ako je nedostatok sleziny a žalúdka, studená, silná vlhkosť atď., Najmä u ľudí so slabým slezinou a žalúdkom alebo studenou ústavou. Odporúča sa piť s mierou a vyhnúť sa pitiu na prázdnom žalúdku
Okrem toho môže kyselina trieslová v matcha ovplyvniť absorpciu železa a u ľudí s anémiou nedostatku železa môže dlhodobá vysoká spotreba zhoršiť stav anémie zhoršiť stav anémie